Suoramyynnistä

[Pertta]

Onko teillä, jotka teette tilalta suoramyyntiä minkälaiset kylmätilat?
Lähinnä olisin kiinnostunut pakastettavista tuotteista. Pakastatteko kotona vai teetättäkö sen teurastamolla?
Minkä merkkisiä koneita teillä on ja mitä suosittelette?

Omavalvontasuunnitelmaa väsäilen ja tähän nyt tökkäs.

[marjukka]

Minua on ohjeistettu, että kotipakastimella pakastaminen ei ole pakastamista vaan jäädyttämistä, eikä myyntiä varten hyväksyttävää.Vai olikohan se kuitenkin niin, että nimenomaan tuo pakastuttaminen on se ongelma eli kotipakastimen teho ei riitä vaadittuun pakastusnopeuteen.  Joissakin teurastamoissa ehkä on tuo pakastuttamismahdollisuus.  Joskus asiaa selvittelin, ja meidän olisi täytynyt pakastuttaa liha alan yrityksessä.  Siihen emme kuitenkaan lähteneet.

Sitten jos hakee itse lihat hyväksytyllä ajoneuvolla lihanleikkaamosta, niin alle kahden tunnin kuljetukseen riittää manuaalinen lämpötilaseuranta.

Ikävä oli kyllä lukea päivän Maaseudun Tulevaisuudesta, että Eviralla ei liene keinoa saada teurastamoja tekemään teurasilmoituksia ajoissa, ja tuottajat ovat kyllä nöyrästi ruodussa.  Onko sillä mielivaltaisella seitsemän vrk:n ilmoitusajalla mitään järkeä, jos ketju katkeaa?  Tämä meni nyt aiheen ohi, mutta ideana se että tuottajat ovat saaneet tiukkaan ruotuun, mutta siihenkö se jää.

[Tuukka]

Myyn ennakkoon tuoreen lihan.
Kuljetan hyväksytyllä kylmäkontissa(ilmoitus tehty kunnan elintarvike valvojalle)
Karitsat puolikaana tai kokonaisena hienopaloiteltuna.Pakatuna laatikossa.
Myytävä ennakkoon kun ei ole elintarvikehuoneistoa.
Lihan tarkastus,paloitelu teurastamolla.
Muuten kannataa tarkistaa Eviran lammasrekisteristä,että omat teuraskaritsat
on ilmoitettu,uusi ominaisuus rekisterissä.
T.Tuukka

[Pertta]

Ennakkoon olis tarkoitus aikanaan saada tuore liha myytyä, mutta jos kaikki ei menekkään kaupaksi, niin vaihtoehto oltava. Kotipakastin ei käy siihen hommaan ja ei tuntunut ainakaan suoralta kädeltä terveystarkastajakaan tietävän minkälaista laitetta kannattaisi olla laittamassa.

Onneksi syksyyn on vielä aikaa...

[marjukka]

Entä sellainen vaihtoehto, että etukäteen myy lihaa varausten perusteella, ja jos koko teuraserää ei saa kaupaksi, niin myy loput teurastamolle?

Alussa sitä asiakaskuntaa saa kartutella, jatkossa voi olla toisinpäinkin.  Teollisuuspakastimia nuo hyväksytyt ovat, mutta kannattaa kyllä tarkkaan laskea, kannattaako  hankkia sellainen ja elintarvikehuoneisto, jossa se pakastin sijaitsee.