Lammasjuustot - ja muut lammasruoat

[Laventelilammas]

Maksakäristys ja sipulia.
 Leikkaa umpi jäisestä maksasta ohuita siivuja jotka ruskistat voissa nopeasti molemmin puolin.  Jätä lampimään. Ruskista sipulirenkaita johon lisäät loppuvaiheessa sokeria, soijakastiketta ja balsamico etikkaa. Haudatat että etikka haihtuu. Nam. Pottumuusin kera hyvää.

Maksa ja madeira- tai konjakkikastikkeen kanssa aika hyvää. Demiglacea madeiraa tai konjakkia ja loraus oikeaa kermaa.

maksapihvit samaantapaan kuin tekisit kalamureketta. tietysti maksalle sopivin maustein. kotikokki tai marttaliitolla hyviä

Lampaasta voi laittaa ruokaa ihan samoin kuin jostain naudasta. Vaihtaa tilalle vaan lampaanlihan.

[sannimaa]

Lampaan maito maistuu melko miedolta. Mielestäni kuttujen maidossa enempi "aromia". Tosin kuten aiemmin (jonnekin tänne) kirjoitin, niin syömisillähän on väliä. Kesäaikaan laiduntaessa maitokin on "makeampaa" ja kukkaisempaa. Näin talvella siitä puuttuu se kesän maku.

Meillä lapset juovat kilpaillen sen vähän mitä olen sisään lypsänyt -siis lampaan maitoa.

[sumu]

Joku kirjoitti, ettei juusto onnistu UHT maidosta. Onnistuuko se jos mä kuumennan ihan lehmän tankkimaidon ja sitten jäähdytän siihen juustonteko lämpötilaan.. Olen raskaana ja on suositus, ettei silloin saisi juoda päteröimättömiä tai kuumentamattomia maitotuotteita..(Ja samalla miettii, että onhan naiset maailman sivuun vetäny maitoo "raakana" raskaana ollessaan.. )

[SuviA]

Onnistuu kun kuumennat vain sen pastörointi lämpöön.

eli näin
Pasteurin alkujaan käyttämä menetelmä oli tuotteen kuumentaminen 65 °C:n lämpötilassa noin 30 minuutin ajan. Nykyään pastöroinnissa elintarvikkeen lämpötila nostetaan vähintään 71–74 °C:n lämpötilaan 10–30 sekunnin ajaksi.

ps. itse olen myös raskaana jo viimesillään ja olen syönyt ja juonut koko ajan tankkimaitoa ja maistellut jopa omien lampaiden maitoa..
Mutta tieten ei se vara venettä kaada 

[SuviA]

Tänään lypsin ensimmäisen kerran. Ihan siksi kun meinaa toinen lohko kuivua.
Ostin ebaysta lypsimen ja se on MAINIO

Blogissa juttua
http://karppausjaperhe.blogspot.com/2011/12/lampaan-maito-lypsaminen-ja-lypsimet.html

Neuvokaa jos joku mättää!

[riitta]

Miten Suvin lypsy on sujunut?
Sinun lypsykoneen oston innoittamana minäkin ostin lypsykoneen 
http://www.maatalousykkonen.fi/tuotteet/kasilypsimet/127/

Kahtena päivänä olen nyt lypsänyt sillä vastahakoista uuhta ja ihmettelen että miksi
en ole aiemmin tuota hankkinut! On se vaan niin helppoa kun on tuo lypsin!

Eilen tein pannariakin , vaikka pääasiassa on tarkoitus lypsää lisämaidoksi tarvitseville.
Totesin kylläkin, ettei lampaanmaito sovi laktoosi-ongelmaiselle 

[SuviA]

Vautsi!!

Minä voin nolona kertoo, että se jäi multa...
Kun syntyi kolmoset, niin en raskinut. Ja sitten toisella, villeimmällä on valtavat kaksoset... En raskinut sitäkään..
Ja Babette on niin pikkanen nuiden sekarotuisten vieressä ja sai kaksoset. En sitten raskinu lypsää sitäkään?? 
Vielä on lypsimet esillä.. Ja vielä kerkeis..

Ehkä kokeilen!!

[riitta]

Meille hankittiin tuo pääasiassa auttamaan esim utaretulehdusuuhien karitsoita ja jos jollakin kuolee ainokainen, niin siitä saadaan lisämaitoa tarvitseville.
Siinä sivussa voi sitten tuoda kotiinkin maitoa, jos tulee ylimääräistä.
Nyt on muutama pullotettava, syötän ensin pussillisen novilam:jauhetta pois ja sitten annan vain uuhenmaitoa.

Tässä on video tuosta lypsykoneesta http://www.youtube.com/watch?v=PelryAhlJ80&feature=share

Maitoa tulee varmasti vieroituksen yhteydessä ihan mukavasti...