Hyvä marinadi lampaan routapaistille

[Goldfield]

En löydä kunnollista ohjetta lampaan marinointiin. Laitoin 1,8 kilon jäisen lampaanpaistin 100C uuniin ja nyt olisi alettava marinadin tekoon. Onko joku tehnyt vastaavalla tavalla paistia lampaasta ja millä ohjeella?
10% suolavesi pohjalle ja ainakin valkosipulia olisin laittamassa sekaan. Eli tässä ohjeessa paistetaan miedolla lämmöllä 8-10h ja marinoidaan vasta lopuksi. Hirvelle näitä ohjeita löytyy vaikka kuinka.

[Pauliina]

Tuommosesta en ole kuullutkaan! Kerrohan sitten miltä maistui. Mä käyttäsin marinadiin semmosia aineita, mistä itte tykkään.

[Goldfield]

http://pastanjauhantaa.blogspot.com/2009/01/routapaisti-hirvest.html

Tuossa olisi hirvelle vastaava ohje.
Olen nyt etsinyt netistä ohjeita lampaalle, mutta ei löytynyt kuin punaviinipohjainen.
Eipä ole viiniä, eikä alko auki.. Löysin kuitenkin mielenkiintoiselta kuulostavan kahviin pohjautuvan ohjeen paistille perinteiseen malliin tehdessä, joten pitää kokeilla sitä soveltaa jotenkin.
Onneksi on koiria, niin ei mene ihan hukkaan 

[Goldfield]

Eli tämmöistä tuli kokeiltua.

1,8kg luuton paisti suoraan pakkasesta uuniritilälle ja uuni 80-100 asteeseen.
Paistomittari keskelle paistia, kun menee.
Reilu 70c tuli lämmöksi n.8h

Marinadiksi keitin puolilitraa kahvia johon liotin 100g merisuolaa, sekä pilkoin viisi valkosipulinkynttä.
Paisti pussiin, marinadi päälle ja upotus tiskialtaaseen, että ylimääräiset ilmat lähtee. Sitten vaan solmu ja pyörittelyä. Laitoin varulta sen pussin vielä isoon kattilaan, jos sattuu hajoamaan.

Tuo marinadin määrä jäi aika pieneksi, kun ei ollut enempää suolaa. Pitää vähän pyöritellä tuota pussia välillä.

Jääkaappiin yöksi ja huomenna perun keittoon. 
Ei ainakaan ole hankala tehdä.

[myyrähäinen]

..marinadista en tiedä, mutta itse maustan valkosipulilla, timjamilla ja rosmariinilla.. ja jos on kokoliha niin kypsänä minttuhyytelöt päälle.. ja kylmä turkkilainen 'viiksivallujugurtti' sopivan yksinkertanen kastike hyvin maustetulle lihalle.. Valkosipulit kuullotan voissa ja sit vaan kaikkine mausteineen kypsät lihat folioon  n. 20 min. hautuun ennen tarjoilua ja syöntiä.. Luisten lihojen ja jauhelihan paras mauste on mun mielestä mustapippuri, suola ja KAALI..

[Tartsi]

Mä olen paistanut filettä silleen,että pakkasesta liotettuun savipataan.Uuni 175 aikaa ehkä tunti- puoltoista,en ole niin tarkkaan seurannut,mutta pois kun on kypsää.Antaa vähän jäähtyä,että saa nätisti viipaloitua.Viipaleet muovipurkkiin,päälle herbamarea ja vähän jotain pippuria,mistä nyt tykkää.Paistoliemi siivilöidään päälle ja jääkaappiin tekeytymään.Parasta leivänpäällystettä mitä mä tiedän 
Samalla ohjeella menee kukkopaistitkin,tulee hyvä risotto.Tai pitsaa...välillä lapset kyllä syö ennen kun ehdin sen kummemmin ruokaa siitä tehdä.

[Santsi]

Meillä on tehty hirvestä ja hevosesta tutun ohjeella ns. routapaistia niin tosiaan pitkän (miedolla lämmöllä) paistoajan jälkeen kylmään liemeen, jossa on reilusti merisuolaa, pari rkl sokeria, reilusti mustapippuria ja 6 katajanmarjaa. Hyvää on ollut Sopisikohan lampaallekin?