Teuraspaino

[katanka]

Lueskellessani viljelijän "raamattua" huomasin tulevassa karitsoiden teuraspalkkion ehdoksi 18-kilon teuraspainon. Tyhmänä nyt kysyn, että paljonko karitsan pitää painaa elävänä ennen kuin sen vie teurastamoon? Siis vähintään mikä pitäisi olla elopaino, että 18-kilon teuraspaino täyttyy?

[riitta]

Teuras% vaihtelee aika paljon eri eläimillä. Jos ajatellaan, että se olisi välillä 33-50%
niin elopaino pitäisi olla 36-55kg.
En kuitenkaan usko tuohon 50% teuraspainoon 36-kiloisella muuta kuin poikkeustapauksessa.
Lähettäisin karitsat teurastamoon 50-kiloisina jos tavoittelisin tuota palkkiota.

[Tsinnia]

Me pidämme teuraaksi lähetettäessä pässikaritsan vähimmäispainona 50 kg ja uuhikaritsalla 40 kg.
Paras teurashinta on 22-25 kg:n ruhopainolla (ainakin Lallin Lampaassa). Yksilöllistä ja rodusta johtuvaa vaihtelua tietysti löytyy ja onkin melko hankalaa saada karitsat teuraiksi juuri "kreivin aikaa". Jollain 54 kilosella pässipojalla voi ylittyä jo 25 kg ruhopaino, joku taas painaa elävänä 52 kg ja ruhopaino on nippa nappa yli 22 kg.
Lihaprosentti meillä viime vuonna vaihteli 41,6 - 49,4% välillä.

[Tartsi]

Harrastelijalla oli teuraspainot 17,  18.5,  19.5 ja 21.5 kg ,luokka O ja rasva 2.Elopainoista ei ole tietoa,mutta tarkoitus oli teurastaa,kun laidunkausi loppuu ja sisäruokinta alkaa.Ikää näillä oli n. 6-7 kk ja olivat kesän laitumella ilman lisäruokintaa.Tuo pienin oli kolmosista sellainen,mitä emä hyljeksi ennen kuin vieroitin pässit,imetti kyllä alussa ihan hyvin.Rotuna kainuunharmas.

[Tsinnia]

Harrastelijoita, pitkäaikaisia sellaisia, mekin olemme .
Molemmilla on "oikea" työ muualla (pitäähän sitä jollain rahoittaa tämä harrastus )

[riitta]

http://www.maaseuduntulevaisuus.fi/uutiset/paauutiset/03/fi_FI/Teurastuki_tuo_lisaa_karitsanlihaa_markkinoille/

[Riina]

Onko muuten kenelläkään havaintoa miten tuo yli 18 kilon ruhopaino + lihan rasvaisuus korreloi yhteen? Mulla on vanha lammasneuvoja suositus, jonka mukaan keskivertosuomenlammas on optimissaan 42 kiloisena lähtiessään teurastamolle lihan määrän ja rasvakkuuden suhteen. Pikaisesti 40 % teuraspainolla tuollaisesta lampaasta ei kuitenkaan tule lihaa 18 kiloa. Kannattaakohan teuraspalkkiota tavoitella, vaikka ruhosta menisi sitten rasvavähennykset? Rasvoittuuko tämän päivän suomenlampaat edes samalla tavalla kuin joskus 10 vuotta sitten?

Tosin MULLE asialla ei ole merkitystä, koska meidän lähiteurastamossa oli lammas aina O2-luokassa vaikka olisi ollut pieni ja laiha ruippana tai vanha ylipainoinen uuhi, joten rasvavähennyksistä ei ole pelkoa.

[orvokki]

Tein pikaista tilastotiedettä tästä rasvaluokan muutoksesta painon noustessa meidän teuraspainoilla ja rasvaluokituksilla.

3 eri lähtöä, joissa yhteensä 51 karitsaa.
Näissä oli 22 kpl yli 18 kiloisia, niistä 2 rasvaluokassa 8 kpl, 3 rasvaluokassa 13 kpl ja 4 rasvaluokassa 1 kpl.
Alle 18 kiloisia oli 29 kpl, joista 2 rasvaluokassa 15 kpl, 3 rasvaluokassa 13 kpl ja 4 rasvaluokassa 1 kpl.

Prosentteina katsottuna alle 18 kiloisissa parhaassa eli 2 rasvaluokassa oli 51 %, yli 18 kiloisissa 36 % karitsoista.
Tällä esimerkillä katsottuna painon nousu alle 18 kilosta sen yli olisi ehkä siirtänyt 3 karitsaa näistä 51 karitsasta rasvaluokasta 2 rasvaluokkaan 3 eli -0,40 snt/kg. Menetys tästä sitten 18 x 3 x 0,40 snt=21,60 e

SUMMA SUMMARUM:
Jos karitsat vain kasvavat tuon maagisen 18 teuraskilon yli, ehdottomasti se kannattaa odottaa ja saada siitä "lisätili" noille nyt alle 18 kiloisten osalta 29 kpl x 29 e = 841 e, jos lehtitieto olisi se totuus, mitä maksuun lopulta tulee.

Ja jos lihan saa myytyä suoramyyntinä, rasvaluokalla ei ole tämänkään vertaa merkitystä!!!!

www.lammastila.com

[Helvenia]

Anteeksi tyhmä kysymykseni tähän väliin, mutta koskeeko tämä uusi tulossa oleva lisä myös rahtiteurastettuja karitsoita? Olen tässä sitä pienessä mielessäni pohdiskellut siitä asti kun asiasta kuulin...

[orvokki]

Jostakin kuulin, että teurastamossa ylöskirjattu paino riittäisi "todisteeksi" eli koskisi myös rahtiteurastusta.
Vielä en kyllä "nuolaise" ennenkuin tämä on mustaa valkoisella...

Tuohon edelliseen kirjoitukseeni lisään vielä, että 17-17,5 kiloisia oli tuossa alle 18 kiloisten ryhmässä 15 kpl.
Ihan vähän vielä aikaa lisää, niin olisivat olleet yli 18 kg, viikko, pari...

[Sirppi]

Tein pikaista tilastotiedettä tästä rasvaluokan muutoksesta painon noustessa meidän teuraspainoilla ja rasvaluokituksilla.

3 eri lähtöä, joissa yhteensä 51 karitsaa.
Näissä oli 22 kpl yli 18 kiloisia, niistä 2 rasvaluokassa 8 kpl, 3 rasvaluokassa 13 kpl ja 4 rasvaluokassa 1 kpl.
Alle 18 kiloisia oli 29 kpl, joista 2 rasvaluokassa 15 kpl, 3 rasvaluokassa 13 kpl ja 4 rasvaluokassa 1 kpl.

Prosentteina katsottuna alle 18 kiloisissa parhaassa eli 2 rasvaluokassa oli 51 %, yli 18 kiloisissa 36 % karitsoista.
Tällä esimerkillä katsottuna painon nousu alle 18 kilosta sen yli olisi ehkä siirtänyt 3 karitsaa näistä 51 karitsasta rasvaluokasta 2 rasvaluokkaan 3 eli -0,40 snt/kg. Menetys tästä sitten 18 x 3 x 0,40 snt=21,60 e

SUMMA SUMMARUM:
Jos karitsat vain kasvavat tuon maagisen 18 teuraskilon yli, ehdottomasti se kannattaa odottaa ja saada siitä "lisätili" noille nyt alle 18 kiloisten osalta 29 kpl x 29 e = 841 e, jos lehtitieto olisi se totuus, mitä maksuun lopulta tulee.

Ja jos lihan saa myytyä suoramyyntinä, rasvaluokalla ei ole tämänkään vertaa merkitystä!!!!

www.lammastila.com

Meidän asiakkaat ovat sen verran valveutuneita, että osaavat pyytää vähärasvaista lihaa. Texelkaritsoilla pystyn sitä mainiosti tarjoamaan. Hyvin palveltu tyytyväinen asiakas pysyy jatkossakin varmemmin asiakkuussuhteessaan, siksi suoramyynnissä kannattaa panostaa laatuun.

[orvokki]

Jep, laatuun kannattaa aina satsata!
Ei-oota on myyty jo jonkin aikaa... 

[onlytexel]

 Eiköhän tämä tukimuoto saatu aikaan siitä, että liharodutkin saisivat hynää  suomenlampaan alkuperäisrotutuen tilalle.  Eihän tuo 18 kg pitäisi olla suomenlammaskaritsoillekkaan mikään ongelma. Onhan jalostus mennyt eteenpäin, onhan, onkohan?
Texelkaritsat kasvavat aivan helposti 50 kiloisiksi apilalaitumilla, eikä rasvoista juuri ole ongelmaa tässä vaiheessa. Itsellä menee 48-54 kiloisina
teuraaksi. Alapäästä pistän autoon mukaan, että saadaan kunnon eriä matkaan. Teuraspainoissa ei ole ollut vähäisempiäkään vaikeuksia saada yli 18 kiloisia. Tarkkoja elopainokiloja on vaikea antaa.

[kaneli]

18kg teuraspaino ei ole ongelma suomenlampaalle, eikä kainuunharmaallekaan. Eivät ole herkkiä rasvoittumaan. Kasvattamaan joutuu tietty pidempään kuin liharotuisia, mutta niitähän kasvaakin sitten samalta uuhelta enemmän kerralla. osa on joukossa tosin niitä rääpäleitä, jotka ei kuuna päivänä saavuta kunnon mittaa, mut ne syödäänkin sitten itse.

Rahtiteurastukset huomioidaan laskuissa myös. Kunhan teurastuksesta on mennyt teurastamon kautta tieto eteenpäin, niin tulevat mukaan laskuihin.

[Tartsi]

Mulla oli noissa kaikissa rasva 2.