Teurashinta eri maissa

[HU]

Kuinka tämä suoramyynti käytännössä pyörii?

Viette lampaat teurastamoon, joka hoitaa hommansa ja lihasta tulee ell:n tarkastamaa.
Tämän jälkeen noudatte lihat tai hommaatte niille rahdin kotionne.
Jos teillä on jäähdyttämö, niin säilytätte lihoja siellä ja myytte eteenpäin.
Kuinka kauan lihat voivat olla jäähdyttämössä ennen myyntiä(lakiteknisesti)?
Pitääkö jäähdyttämön olla tarkastettu?
Pakastatteko osan lihoista ja voitteko myydä pakastettua lihaa ilman erityislupia?
Joudutteko tekemään oma valvontaa? Oletteko käyneet jollain hygienia tms. kursseilla?

[Laventelilammas]

Jos tuo katkeruutesi on kovin raskas taakka, niin ole hyvä ja hanki oma lammastila ja rupea kasvattamaan lampaita.
Otat alkuun vaikka 300000 E velkaa, aikaa kymmen vuotta kehittää toimintaa, niin kyllä se siitä, ei tarvitse itkeä näillä palstoilla, vaan voit tehdä sitä aivan oikeasti.

Ninimerkillä pankin renki

Palaanpa asiaan, joka alunperin oli tämä.

A Lampaaliha tutuiksi suomalaisille ja suurkeittiöissä.
B Ja lampaanlihasta kunnon korvaus tuottajalle, myös lihatalon maksamana.

Näät katkeruutta ja itkua asioissa , joissa sitä ei ole.
Tumpelo onko taipumusta katsella asioita myrkynvihreiden lasien läpi?

                Päkä päkä pässiääni. Päkä päkä puskuripässiiä.

P.s
Sheep= lammas
mutton= lampaanliha

[tumpelo]

Anteeksi kömpelyyteni,
tietysti mutton on paisti/liha, siitä on tottunut vain puhumaan, joten yleistin sen lampaaksi.
Lamb - karitsa
sheep - lammas.
Laseja ei ole, mutta jokainen yrittäjä voi tehdä tuotteitaan tunnetuksi, kuinka haluaa.
Jos tuotteita haluaa kehittää (varsinkin jos on alan ammattitaitoa) niin miksi vastuuta tarvitsee siirtää jollekin toiselle taholle, kysyy epäröiden,

tumpelo

(tätä taistelua turha jatkaa tässä, yv:n enenmänkin)

[Petri]

Kait se pitäisi laskea niin, että teurashinta on mikä on, suoramyynnillä saadaan tuloa siitä myyntityöstä. Eli viime kädessä maatilallakin sen "suoramyyntiosaston" pitää ostaa liha markkinahinnalla ja tehdä tuo myyntityö kannattavasti. Yrttipuolella monella pientuottajalla on kustannuislaskenta aika hakusessa. Hintakuva on pikkupakkauksissa messuilla myyden saatu kg-hinta. Sitten kun tukkuri tulisi kerralla ja yhdellä laskulla ostaisi pois raaka-aineen, niin "ei niin halvalla kukaan sitä myy".

Kysymys yrittäjänäkökulmasta onkin, onko esim. tuolle suoramyyntiajalle vaihtoehtoista tuottavaa käyttöä vai ei. Jos ei, kannattaa huonompikin bisnes (vaihtoehtona on maata pirtissä/roikkua netissä/??). Mutta jos vaihtoehtoista tekemistä on, niin luulen, että suoramyynti helposti jää kakkoseksi..

Mutta tämä ei ollenkaan vähennä tarvetta saada tuo teurastus-jatkojalostusketju pienessä mittakaavassa jotenkin järjellisten säännösten piiriin. Allekirjoittaneella on ehkä kk päästä mahdollisuus käydä Itävallassa katsomassa touhua, aion sieltä kerätä vähän säädöspohjaakin mukaan, joten voidaan katsoa, miten tätä yhteistä direktiivikattoa katsellaan eri maissa.

Petri

[Wilhelmina]

Itse koen saavani "suoramyyntipäivälleni" sen verran kivan palkan, että homma kannattaa. Lasken omaksi palkakseni myyntihinnan ja teurashinnan sekä kaikkien suoramyynnistä aiheutuvien kulujen erotuksen. Eli myyntihinta - ( teurastamon maksama kilohinta+ teurastuskulut+ muut myyntikulut) . Eli vertaan mitä olisin saanut jättämällä lihat teurastamolle tai myymällä ne itse eteenpäin.

Mä en ole erityisesti käyttänyt aikaani markkinointiin, en käy messuilla tms markkinoimassa itseäni. Suurinosa suoramyyntiin kuluvasta ajasta menee, kun noudan lihat ja päivystän pari tuntia kylmiöllä. Tälle ajalle koen saavani sen verran hyvän tuntipalkan, että viitsin tehdä.

[Aulimaija]

Eipä noita lihoja yleensä tarvii markkinoida kun ne menevät käsistä ja moni kyselijä jää ilmankin  Ehkä jossain päin suomea on vaikeampaa löytää asiakkaita, mutta ainakin täällä eteläisemmässä suomessa on todella helppo saada lihat myydyksi.

[Nina]

Eipä noita lihoja yleensä tarvii markkinoida kun ne menevät käsistä ja moni kyselijä jää ilmankin  Ehkä jossain päin suomea on vaikeampaa löytää asiakkaita, mutta ainakin täällä eteläisemmässä suomessa on todella helppo saada lihat myydyksi.

Sama kokemus meillä.

[tumpelo]

teurastetaan suoramyyntiin vain ennalta tilatut ruhot. Asiakas noutaa tai viedään suoraan teurastusreissulta, ei katkea kylmäketju, ainaskaan tänä talvena. Ei ongelmia markkinoinnin suhteen, on silleen sopivasti pienimuotoista.

[Aulimaija]

^just näin.

[shavia]

Radio mainostaa: Uuden-Seelannin luuton lampaanpaisti pakastealtaasta 4:95/kg. Mites kotimainen lammasketju pystyy tähän vastaamaan? Kotimaisen viulun hinta taitaa huidella parinkympin vaiheilla, ja siitä kaupan katekin on reilusti yli 5 euron. Eli jos suoramyyjä teurastuttaa ja tarkastuttaa paistin omalla kustannuksellaan, vie sen kauppaan myyntiin ilmaiseksi, ja maksaa lisäksi kaupalle euron tai pari kilolta, niin silloin on ulosmyyntihinta kilpailukykyinen, ja pääsemme MTK:n asettamaan tavoitteeseen lampaanlihan kotimaisuusasteen nostosta.

Mutta eiköhän tämä asia korjaannu lähivuosina osin itsestäänkin, Uuden-Seelannin tuotteille löytyy kyllä maksukykyisiä ostajia Aasian maista niin, että ei niitä ilmaiseksi tänne asti kannata tuoda. Mutta silti, kotimaisella tuotantoketjulla on paljon tekemistä toiminnan tehostamiseksi. Ensinnäkin pitäisi lisätä pakastetun lampaan tarjontaa, nyt kun kuluttajat on siihen Uuden-Seelannin lampaan avulla opetettu.

Toinen näkökulma on se, että kauppa taitaa osata laskea katteen vain prosenteissa, eli mitä suurempi sisäänostohinta, sen suurempi on myös kaupan kate euroina. Jos saisi jollain keinolla kaupan myymään kotimaista lampaan (siis aikuisen lampaan) paistia samalla euromääräisellä katteella kuin tuota ulkomaista, niin kyllä varmasti kauppansa tekisi, ja tuottajallekin siitä jotain jäisi.

[orvokki]

Terveisiä Irlannista, siellä oli kevät ja laitumilla näkyi lampaita karitsoineen aika paljon 

Tähän mennessä Uuden-Seelannin lampaanviulu ei ole ollut minkäänlainen uhka kotimaisen karitsanviulun myyntiä ajatellen, vaikka se on tarjoushinnaltaan vain neljänneksen vastaavasta täällä tuotetusta. Jostakin luin, että Uudessa-Seelannissa ovat siirtymässä lampaanlihan sijaan naudanlihaa tuottamaan, eli kilpailu on siltäkin osalta vähenemässä, kunhan nuo syväpakastetut ja vuosia vanhan lihavarastot saadaan ensin vaan loppumaan. Sitkeys lihassa on jo sitä luokkaa, että monet tuoreempaa ja nuorempaa lihaa maistaneet eivät tuontilihaan enää toista kertaa erehdy, vaikka sen saisi kuinka halvalla... 

Hieman on valoa tunnelin päässä näkyvissä, että jotain lievennyksiä voisi olla tulossa kausiluonteiseen ja pienimuotoiseen toimintaan. Kunhan ne suunnitelmat toimenpide-ehdotuksineen vielä vahvistettaisiin ja saatettaisiin valvojille tiedoksi ja toteen!

Odottavan aika on pitkä, mutta ihme ja kumma, jotain todella näyttäisi tapahtuvan. Mutta sitä toteenpanoa odotellessa pidetään suoramyynnistä ja pienalostustoiminnasta sen verran kirjoittelua yllä, ettei asia vaan pääse unohtumaan / hautautumaan mihinkään. Nyt jos koskaan on lähiruuan kysyntä heräämässä   

[Tartsi]

Just myin kaverille pakkasesta viimesyksysiä karitsanviuluja    Mä koitan myydä sen verran harrastukseni tuotteista,että saisin edes heinät ostettua ensitalveksi.
Nämä ihmiset halusivat nimenomaan tietää,mistä se liha tulee.Kesemmällä sitten puhutaan pidempään lampaista tuolla pellon reunalla.Taljojakin olisi mennyt kaupaksi,mutta mun viimesyksysillä taljoilla onkin sitten ihan eri tarina  ,katson ensin miten se juttu ratkeaa...