Karitsan lihan suoramyyntihinta? (2006-2010)

[mmj]

Mihin alvittomaan hintaan myyt karitsan ruhon tai puolikkaan suoraan kuluttajalle?

[Maija H]

Mulla tuli vähän vaihtelua tuossa, kun ensin laitoin mitä tietyllä tavalla paloitellusta otan ja sitten vasta mitä paloittelematon maksaa...

[Kats]

Mä laitoin nimenomaan ruhohinnan, laskutan paloittelun ja pakkauksen erikseen.

[Aulimaija]

Myyttekö pääasiassa puolikkaita tai kokonaisia ruhoja vai saako teiltä ostettua myös arvopaloja pelkästään (sisäfile tms)? Miten te osaatte hinnoitella esim. pelkät sisä- tai ulkofileet? Me myymme pääasiassa paloiteltuna kokonaisen tai puolikkaan karitsan. Lisäksi menee jonkin verran luullisia savupaisteja (takajalkoja, etulapojakin joskus), sisäelimiä ja kieliä.

Moniko jatkojalostuttaa omat lihansa jossain? Ja mitä niistä teette?

[sailami]

Kyllä noilla ruhon arvopaloilla saa enemmän katetta karitsalle, mutta on siinä toki sitten ihan eri työ myydä ja toimittaa lihat.
Ja kun nykyään maalikylissä asuvilla ei ole tuota pakastustilaa mitenkään välttämättä ylenmäärin, niin jo puolikkaan ruohon myynti kehä III pintaan on melkoinen saavutus. Mutta tässä on varmasti erovaisuuksia, missä päämarkkina-alue sijaitsee itsekullakin.

Ja jos leikitään hieman numeroilla.... 

Matkakulut teurastamolle ja takaisin, teurastus+pakkaus. Nämä tekevät jo minimissäänkin useita kymppejä. Ja jos ruhon hinnoittelee kuuteen euroon kilo, niin saa kyllä olla tuhti karitsa, että tuosta jää edes heinärahat lampurin käteen. Alvi sitten vielä tuohon päälle, niin kovin halvalla ei vain voi myydä.

[Riina]

Ja kun nykyään maalikylissä asuvilla ei ole tuota pakastustilaa mitenkään välttämättä ylenmäärin, niin jo puolikkaan ruohon myynti kehä III pintaan on melkoinen saavutus.

Tää on muuten täysin totta. Harvalla siellä kehä III:n sisäpuolella tai reunamilla on arkkupakastinta. Kaupunkiasunnoissa se on yleensä jenkkikaapin yläosa-kokoa.

[Aulimaija]

Hih. meillä on kaksi isoa arkkua ja yksi täysimittainen korkea pakastin. Joudumme ostamaan vielä yhden arkun lisää, jotta saadaan hirvet sun muut pakkaseen 

Mä ainakin lasken tosi tarkkaan kaikki nuo kuljetukset sun muut kun hinnoittelen lihojani ja alvit tulee tietty aina siihen päälle myös. Mulla on mielessäni tietty summa, jonka mä haluan saada käteeni per karitsa. Sinänsä on ihan sama tuleeko se elävästä elukasta, purkeista, paloitellusta lihasta vai miten 

Sailami: minkä kokoisena (=elopaino) sä esimerkiksi laitat karitsat teuraaksi?

[sailami]

>>CLIP>>
Sailami: minkä kokoisena (=elopaino) sä esimerkiksi laitat karitsat teuraaksi?

Nyt heitit pahan... 
Vaakaa ei ole ollut lähelläkään kun ovat lähteneet. Mutta sen tiedän jo nyt, että liian pieninä.  ;D
Seuraavan teuraserän kanssa ollaan jo viisaampia ja saadaan elopainotkin kirjoihin ja kansiin.
Kyllä sen painon pitäisi 50 tai -> olla.

[Riina]

^Oletko tosissasi tuon 50 kilon kanssa? Rupeaa olemaan siinä ja siinä, onko eläin rasvottunut. Mulle on opetettu, että 42 kiloa suomenlampaalle ja 38 kg liharotuiselle on näppituntumalla sopiva elopaino teuraaksi lähtiessä.

[Maximoves]

Meidän lampaat on ollu siinä 35-40 kilon välillä, villi ja vapaa veikkaus. Rasvaa ei ole juuri nimeksikään ja liha on ollut erittäin hyvää. Puntarissa ei olla käytetty, mutta seuraavat karitsat punnitaan ennen lähtöä Olishan  se kiva olla yli 50 kg mutta tuskin koskaan, kysyntä on niin kovaa, että ei kauheesti ylenmäärin voi noita pitää ja syötellä, lihat markkinoille ennen kuin ovat puolivuotiaita, muutoin tulee lihalle niin kova hinta, että sitä ei osta kukaan ainakaan tälläisenä heinävuonna....

[Aulimaija]

Meiltä ovat lähteneet yli 40 kg painoisina eikä rasvaa ole ollut ainakaan liikaa (1-2). Mun mielestä 50 kg ei lainkaan kuullosta pahalta, jos sailamilla on suomenlampaita   Kovin paljon siitä yli en kyllä uskaltaisi kasvattaa.

[sailami]

->Riina

Kerääkö liharodut rasvaa herkemmin?

[Sarvipää]

Miten tuota painoa voi arvella, jos ei omista vaakaa? Sioilta mitataan rinnanympärys, voiko lampaille soveltaa jotain vastaavaa?
Paljonko noin puolivuotiaasta karitsasta tulee lihaa?

[Riina]

Sailami: kerää rasvaa herkemmin, mutta toisaalta niillä on myös suhteessa enemmän lihaa kropassaan, kuin samanpainoisella suomenlampaalla.

[Aulimaija]

Paljonko noin puolivuotiaasta karitsasta tulee lihaa?

Sehän riippuu tietty ruokinnasta ja eläinaineksesta Meillä meni huhtikuussa syntyneitä poikia suoraan luonnonlaitumelta syyskuun alussa teuraaksi (n. 5 kk vanhoja). Niistä tuli keskimäärin hiukan alle 20 kg lihaa ja olivat vielä vähän turhan pieniä. Sen jälkeen meni vähän vanhempia poikia niin lihaa tuli 20-25 kg/karitsa. Kaikki suomenlampaita ja rasvat olivat maksimissaan kakkosta.

Eli mun vähäisellä lihantuotantokokemuksella yli puolivuotiaasta suomenlampaasta pitäisi kyllä saada ainakin 20 kiloa lihaa jos sillä on ollut laitumella mitä syödä. Jos ruokitaan laitumen lisäksi viljalla jne, niin kasvatusajan pitäisi vastaavasti lyhentyä